mange tror at hvis man skal bli vegetarianer består fremtiden stort sett av å spise tofu.
det stemmer heldigvis ikke.
hvis man har lyst til å gå over til et mer vegetarbasert kosthold, men er litt usikker på hvordan man skal få det til, så tror jeg at trikset er å gjøre retter du vanligvis spiser, om til vegetariske varianter.
ta taco for eksempel. det er jo så mange forksjellige smaker, og så mye digg med det. man trenger vel strengt tatt ikke kjøttdeigen i taco for at det skal bli godt.
jeg pleier å erstatte kjøttdeigen med å enten lage en bønnestuing basert på kidneybønner, eller så lager jeg en variant med røde linser. begge deler er supergodt, og blandet med tacokrydder, føler man ikke at noe essensielt mangler.
både bønner og røde linser er proppfulle med proteiner, så man kan ikke skylde på noe der heller. ;)
her er to forslag til noe du kan erstatte kjøttdeigen med:
bønnestuing:
dette er den enkleste varianten.
du trenger:
kidneybønner. jeg pleier å regne 1 boks for 1-2 personer.
tacokrydder. 3 ss pr boks med bønner.
1.5 dl vann pr boks med bønner.
kok opp vann i en gryte. rens bønnene godt i et dørslag. ha bønnene og tacokrydder oppi det kokende vannet, og la putre i ca 10 minutter. rør rundt. du skal få en kremete konsistens. pass på at de ikke blir tørre.
linsetaco:
dette tar noe lengre tid, men blir til gjengjeld kanskje enda bedre.
du trenger:
(1-2 personer)
1 dl tørre linser
2 dl vann
3 ss tacokrydder
1 rødløk
2 fedd hvitløk
1 chili
1 boks hermetiske tomater
start med å koke opp linsene. skal koke til alt vannet har kokt inn.
deretter freser du hvitløk, rødløk og chilli i en stekepanne.
tilsett de ferdigkokte linsene, hermetiske tomater og tacokrydder.
la putre i stekepannen i ca 10 minutter.
voila. når har du to gode alternativer til veggis taco!
