IMMUNBOOSTENDE INGEFÆR TE

i forkjølelsens høytid, kan det være fint med en god og varm drikk proppet full med antioksidanter. jeg liker godt å drikke ingefær te hele året, og det smaker ekstra godt hvis man tilsetter sitrusfrukter og honning. 

til 1 stort glass/kopp 

du trenger:

1 liten bit med ingefær

1 skive sitron

1 skive appelsin 

1 skive lime

1 dryss kanel

1 ts honning 

kokende vann

slik gjør du:

rasp ingefærbiten, og ha over i en te-sil. kutt skiver av appelsinen, limen og sitronen. ha alt i en kopp eller et stort glass med kokende vann. tilsett kanel og honning. 

tull deg inn i et pledd, og prøv og kom deg helskinnet gjennom vinteren uten forkjølelse! 

SUPER GRØNN SMOOTHIE

grønn smoothie kan bli litt "vel" grønt for mange. men med riktig ingredienser smaker det måde mildt og søtt. det er egentlig bare en super næringsbombe. jeg har prøvd meg frem med utallige kombinasjoner, og har nå funnet det jeg mener blir den perfekte grønne smoothie. 

til en porsjon

du trenger:

en neve grønnkål

2 dl rismelk (hvis du vil lage smoothiebowl reduser til 1 dl)

1 frossen banan 

1 tommelstr. ingefær

saften av 1/4 sitron 

1 ts peanøttsmør 

slik gjør du:

kjør alt i blender eller med stavmikser til du får en jevn masse. server i glass eller i bolle. 
hvis du lager smoothiebowl, topp med f eks:

kiwi
bær
nøtter
kokos
chiafrø 
gojibær 
banan 

SAFTIGE SCONES MED SØTPOTET

her kommer en ny oppskrift på scones. denne gangen uten zucchini, men med søtpotet. verdnes mest allsidige grønnsak? jeg har også laget de veganske. helt uten animalske ingredienser. siden søtpoteten gjør de så saftige og gode, trenger man verken smør eller yoghurt til det. 

til ca 15 scones 

du trenger: 

1-2 søtpoteter (omtrent 350 gram) 
ca 1 dl av kokevannet
4 dl havregryn 
3 dl speltmel 
3 ss chiafrø (skal bløtlegges i 10 ss vann)
3 ts bakepulver 
1 klype salt 

slik gjør du:

sett ovnen på 200 grader

start med å bløtlegge 3 ss chiafrø i 10 ss vann. 
skrell søtpotetene, kutt i biter og kok til gjennomkokt. SPAR PÅ KOKEVANNET.

når potetene er ferdig har du de over i en bakebolle. mos med en gaffel. tilsett chiafrøblandingen som nå har blitt til en geleaktig masse. dette vil fungere som bindemiddel. 
deretter tilsetter du 4 dl havregryn, 3 dl speltmel, 3 ts bakepulver og litt salt.

bland alt godt sammen og form til en deig. du kan nå tilsette litt av kokevannet hvis du trenger det. evt mer mel.

form til scones i den fasongen du ønsker. 
stekes på 200 grader i 20-25 minutter. 

HJEMMELAGDE KNEKKEBRØD

da var det plutselig blitt 2016! 
jeg er ikke så veldig for en hel haug med nyttårsforsett når det kommer til å leve sunt. 
likevel kommer man ikke unna at det nå er en fin tid til å restarte. 
man kan falle tilbake til gode rutiner og legge et godt grunnlag for resten av året.

jeg for min del valgte å starte den første uken av året med å lage hjemmelagde knekkebrød. 
det er en stund siden jeg har gjort det, så dette var en opptur. 
det er jo bare så godt og enkelt! 

til 2 brett 

du trenger:

2,5 dl store havregryn

2 dl sammalt rug

1 dl gresskarkjerner

0,5 dl linfrø

0,5 dl solsikkekjerner 

3 ss chiafrø (kan skippes)

3 ss sesamfrø

7,5 dl vann

1 ts salt

1 ts honning 

NB: om du skipper chiafrøene; reduser til 7 dl vann. 

slik gjør du:

sett ovnen på 180 grader med varmluft.

bland sammen alle ingrediensene i en bolle. 
du skal få en ganske løs røre.
finn frem to bakepapirkledde stekebrett. 
fordel blandingen utover de to brettene, gjerne med slikkepott. 
prøv å gjør det så jevnt som mulig. 

ha inn i ovnen.

etter 10 minutter tar du ut brettene og kutter til den størrelsen du vil ha på knekkebrødene. 
det er fint å bruke en pizzarulle.

ha inn i ovnen igjen i 35-40 minutter. 
det er lurt å åpne døren til ovnen med jevne mellomrom for å slippe ut damp. 

kos deg og jeg håper dette blir en fin start på det nye året!